湘南学園80周年記念館

湘南藤沢の地で80年の歴史を持ち、幼稚園から高等学校までの一貫教育を行う学校のカフェテリアです。部活動や塾などで忙しく食事をおろそかにしがちな生徒、保存料や添加物の入った簡単に購入できるおにぎりやパンを毎日食べている生徒を心配し、地域の生産者が育てた安全な食材を使い、素材を生かした食事を食べてもらうことをテーマとしています。下ごしらえから出来上がるまで、全てが見える厨房とし、生徒の顔を見ながら受け渡せるカウンターを設け、作る側と食べる側が自然とコミュニケーションをとれるようにしました。